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| 黄酒中氨基酸组份的纸层析—光度法测定 | |
| 作者姓名： | 陈允魁 叶宝珍 |
| 作者单位： | 上海科技大学化学系，上海科技大学化学系 |
| 摘 要： | 在黄酒质量检验和工艺改革以及市场销售等方面,经常需要评价黄酒的营养价值,其中氨基酸组份是评价黄酒营养价值的重要指标之一,因此经常需要定性、定量测定黄酒中的氨基酸组份。对于氨基酸组份的分析,最好采用氨基酸分析仪,但是该仪器目前国内仍主要靠进口,它不但价格昂贵,而且需配备专业人员操作和维护管理,这对一般酒厂目前不易办到。这里介绍一种能适于目前国内一般酒厂普及应用的定性、定量测定 |
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