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| TH—AADY用于食用酒精,浓香型大曲酒生产新工艺的研究 | |
| 引用本文： | 夏梅芳,吴建国.TH—AADY用于食用酒精,浓香型大曲酒生产新工艺的研究[J].酿酒科技,1995(5):101-102. |
| 作者姓名： | 夏梅芳 吴建国 |
| 摘 要： | 应用ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶代替传统液体酒母发酵，减少了用曲量，提高了发酵生产的安全性及稳定性。食用酒精及大曲酒分别平均提高出酒率１．１３％和５．３１％，年创净效益分别为６２．５２万元和８８．７８万元。 |
| 关 键 词： | 大曲酒 浓香型 TH－AADY 糖化酶 出酒率 食用乙醇 |
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