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| 五五酒厂应用TH—AADY于浓香型大曲酒和半酶固态法的白酒生产技术的总结 | |
| 引用本文： | 邰运国,汪玲.五五酒厂应用TH—AADY于浓香型大曲酒和半酶固态法的白酒生产技术的总结[J].酿酒科技,1995(5):76-79. |
| 作者姓名： | 邰运国 汪玲 |
| 摘 要： | １９９２年４月至１９９３年２月，我厂应用ＴＨ－ＡＡＤＹ于大曲酒生产班组试验成功后，进行全面推广，平均提高出酒率５．７％，名酒率９．２％，全年曲酒生产增加效益４１４．６７万元。１９９３年７月到１２月，又进行了半酶固态法替代传统大曲生产普通曲酒的生产试验，取得了成功。 |
| 关 键 词： | 浓香型 大曲酒 半酶固态法 白酒 TH－AADY 糖化酶 |
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