微机对大曲分析数据的统计分析 |
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引用本文: | 王忠彦,刘沛龙.微机对大曲分析数据的统计分析[J].酿酒科技,1995(2):78-80. |
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作者姓名: | 王忠彦 刘沛龙 |
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作者单位: | 四川大学生物工程系,四川宜宾五粮液酒厂 |
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摘 要: | 大曲生产过程中,用计算机控制、模拟人工生态进行架式发酵,生产工艺先进,质量稳定,优于人工控制地面发酵生产的大曲。应用计算机进行技术档案处理,统计分析,收集处理上万个数据,应用方差显示,说明生产过程中的一些技术及管理方面的问题,提出指导性意见,对大曲生产有重要作用。
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关 键 词: | 计算机控制 大曲 发酵 加式发酵 微生物 |
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