| 纳豆芽孢杆菌发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 刘韶娜,秦艳,余东游,姜礼辉.纳豆芽孢杆菌发酵条件的优化[J].食品科技,2008(10). |
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| 作者姓名： | 刘韶娜 秦艳 余东游 姜礼辉 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学动物科学学院饲料科学研究所,教育部动物分子营养学重点实验室,杭州,310029
2. 杭州万德富生物技术有限公司,杭州,310017 |
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| 摘 要： | 采用单因素及正交实验法对纳豆芽孢杆菌的摇瓶发酵培养基进行了优化,优化后的培养基为蔗糖15g/L、酵母浸出物2.5 g/L、胰蛋白胨2.5 g/L、氯化钠5 g/L,并通过单因素实验法确定了最佳培养条件为温度35 ℃、初始pH值8.接种量 3%、装液量20 mL/250 mL、发酵时间14 h.
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| 关 键 词： | 纳豆芽孢杆菌 发酵 培养基优化 正交设计 |
Optimization of fermentation condition for Bacillus natto |
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| LIU Shao-na,QIN Yan,YU Dong-you,JIANG Li-hui.Optimization of fermentation condition for Bacillus natto[J].Food Science and Technology,2008(10). |
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| Authors: | LIU Shao-na QIN Yan YU Dong-you JIANG Li-hui |
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