| GC-MS法分析金瓜在贮藏过程中挥发性香精油含量及成分的变化 |
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| 引用本文： | 谭欢,吴跃辉,尚雪波,单杨,侯爱香. GC-MS法分析金瓜在贮藏过程中挥发性香精油含量及成分的变化[J]. 现代食品科技, 2010, 26(9) |
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| 作者姓名： | 谭欢 吴跃辉 尚雪波 单杨 侯爱香 |
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| 作者单位： | 湖南省农产品加工研究所,湖南长沙,410125;湖南省食品测试分析中心,湖南长沙,410125;湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙,410128 |
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| 基金项目： | 湖南省农业科学院科技创新重大专项 |
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| 摘 要： | 本试验旨在了解金瓜皮中挥发性香精油的含量、主要成分以及贮藏过程中各成分含量的变化,为深入探究此品种的研究价值、综合利用特性提供试验依据。采用水蒸气蒸馏法提取挥发性香精油,并运用GC-MS法对其成分进行分析。贮藏过程中采用膜处理和药剂处理进行保鲜。结果表明:金瓜皮挥发性香精油提取率达1.8%以上,主要成分达70多种,柠檬烯含量最高,在贮藏过程中各成分含量各有变化。
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| 关 键 词： | 挥发性香精油 水蒸气蒸馏 GC-MS 贮藏 |
Changes of Composition and Contents of the Essential Oil of Pumpki during Storage by GC-MS |
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| TAN Huan,WU Yue-hui,SHANG Xue-bo,SHAN Yang,Hou Ai-xiang. Changes of Composition and Contents of the Essential Oil of Pumpki during Storage by GC-MS[J]. Modern Food Science & Technology, 2010, 26(9) |
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| Authors: | TAN Huan WU Yue-hui SHANG Xue-bo SHAN Yang Hou Ai-xiang |
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| Keywords: | GC-MS |
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