广式月饼的制作改进试验

对制作广式月饼所需的糖浆进行分析试验，确定了制取糖浆的最佳工艺；对调制广式月饼饼皮的配比进行了试验，制成了形态、色泽、滋味与口感俱佳的广式月饼。