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| 黄原胶在调味品中的应用 | |
| 引用本文： | 宋红.黄原胶在调味品中的应用[J].江苏调味副食品,2000(2):21-22. |
| 作者姓名： | 宋红 |
| 作者单位： | 法国罗地亚上海食品应用实验室!上海201108 |
| 摘 要： | 本文结合调味品的应用要求，就黄原胶的假塑性、耐热、耐酸碱与耐盐等特性进行了阐述，并针对粉末及颗粒型黄原胶的使用做了简要的介绍。 |
| 关 键 词： | 黄原胶 调味品 应用 粘度 稳定 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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