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| 调味新品—嘉兴香糟露的酿制 | |
| 作者姓名： | 汪建国 |
| 作者单位： | 嘉兴酿造总公司!嘉兴314000 |
| 摘 要： | 介绍了嘉兴香糟露的加工酿制方法，对嘉兴香糟露传统的加工技术进行了改进、研究，报道了其加工工艺、配方、操作要领和质量要求及控制。 |
| 关 键 词： | 香糟露 糯米 酒醪 酿造工艺 配方 质量要求 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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