| 几丁质酶菌株L012的产酶条件研究 |
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| 引用本文： | 谭海刚,李静. 几丁质酶菌株L012的产酶条件研究[J]. 粮油食品科技, 2013, 21(4) |
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| 作者姓名： | 谭海刚 李静 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学 食品科学与工程学院,山东青岛,266109 |
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| 基金项目： | 山东省科技攻关计划项目 |
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| 摘 要： | 在前期实验的基础上,进一步对优良菌株L012的产酶条件进行了研究.结合单因素实验和正交实验结果,确定了该菌株的最佳产酶培养基组成(g/L):细粉几丁质10,淀粉3,玉米浆3,NaNO3 1.0,K2HPO4 1.05,KH2PO4 0.45,NaCl 0.1,MgSO4·7H2O 0.3,FeSO4·7 H2O 0.03,pH 7.0;最佳培养条件:起始pH 7.0,培养温度30 ℃,摇瓶装液量30 mL,摇床转速180 r/min,接种菌龄24h,接种量10％,发酵时程48 h.条件优化后,菌株L012产酶水平从原来的0.75 IU/mL提高到2.31 IU/mL.
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| 关 键 词： | 几丁质酶 菌株L012 条件 优化 |
Study on the chitinase production from strain L0l2 |
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| TAN Hai-gang,LI Jing. Study on the chitinase production from strain L0l2[J]. Science and Technology of Cereals,Oils and Foods, 2013, 21(4) |
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| Authors: | TAN Hai-gang LI Jing |
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| Keywords: | |
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