| PCR法检测食用植物油中动物源性成分 |
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| 引用本文： | 王立平,刘晓莉,曹悦,蔡雪凤,张帆. PCR法检测食用植物油中动物源性成分[J]. 粮油食品科技, 2013, 21(4) |
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| 作者姓名： | 王立平 刘晓莉 曹悦 蔡雪凤 张帆 |
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| 作者单位： | 国家食品质量安全监督检验中心,北京,100094 |
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| 基金项目： | 北京市科学技术委员会项目 |
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| 摘 要： | 针对目前国家标准无法鉴别食用植物油是否掺入动物油脂的问题,尝试用PCR法测定植物油中动物源性成分,鉴别是否掺入动物油脂,为食用植物油监管,特别为治理在食用植物油中掺入地沟油的非法行为提供技术支持.
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| 关 键 词： | 食用植物油 动物源性成分 多聚酶链式反应 |
Detection of animal-derived ingredients in edible vegetable oils by PCR method |
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| WANG Li-ping,LIU Xiao-li,CAO Yue,CAI Xue-feng,ZHANG Fan. Detection of animal-derived ingredients in edible vegetable oils by PCR method[J]. Science and Technology of Cereals,Oils and Foods, 2013, 21(4) |
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| Authors: | WANG Li-ping LIU Xiao-li CAO Yue CAI Xue-feng ZHANG Fan |
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