α—淀粉酶固态发酵的研究 |
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引用本文: | 邓静,吴华昌.α—淀粉酶固态发酵的研究[J].四川轻化工学院学报,2000,13(4):55-57. |
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作者姓名: | 邓静 吴华昌 |
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作者单位: | 四川轻化工学院生物工程系,四川自贡 |
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摘 要: | 研究了固态法发酵生产α-淀粉酶的工艺,用麸皮作原料,其优化条件是:在接种量0.08%,拌水比1:0.6,pH6.0,培养温度37℃,葡萄糖浓度15%,发酵72小时,其酶活力可达1742u/g。与液态发酵相比,固态发酵能有效地克服分解代谢产物的阻遏作用。
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关 键 词: | α-淀粉酶 固态发酵 阻遏作用 麸皮 代谢产物 |
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