Bestimmung der alterung des fisches mittels jodometrischer titration II. Mitteilung |
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| Authors: | H Tructtwin |
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| Affiliation: | (1) Mitteilung aus der Abteilung für Lebensmittelhygiene der Kgl. Tierärztlichen Hochschule (Kungl. Veierinärhögskolan), Stockholm-Experimentalfältet, Germany |
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| Abstract: | Zusammenfassung Die Jodtitrationen bei Scholle, Schellfisch und Wittling stimmen, auch hinsichtlich des Grenzwertes, mit denjenigen für Dorsch überein. Zusätzlich zu dieser quantitativen Methode wurde als weitere Vereinfachung eine Schnellmethode (Zeitwert-Bestimmung) ausgearbeitet. |
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