Affiliation: | 1. Departamento de Engenharia Química e de Alimentos, Centro Tecnológico, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, Santa Catarina, Brazil;2. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catarina. Rod. Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, Florianópolis, CEP 88034001, Santa Catarina, Brazil |