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PRODUCTION AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF PEACH (PRUNUS PERSICA) KERNEL FLOUR |
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| Authors: | NORBERTO PELENTIR JANE MARA BLOCK ALCILENE RODRIGUES MONTEIRO FRITZ VALÉRIA REGINATTO EDNA REGINA AMANTE |
| Affiliation: | 1. Departamento de Engenharia Química e de Alimentos, Centro Tecnológico, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, Santa Catarina, Brazil;2. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catarina. Rod. Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, Florianópolis, CEP 88034001, Santa Catarina, Brazil |
| Abstract: | |
| Keywords: | |