| 陈皮的挥发性香气分析 |
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| 引用本文： | 王瑞芳,刘兵,孙杰,徐江琪,孔波,张宁.陈皮的挥发性香气分析[J].精细化工,2022,39(2):321-329,410. |
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| 作者姓名： | 王瑞芳 刘兵 孙杰 徐江琪 孔波 张宁 |
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| 作者单位： | 北京市食品风味化学重点实验室,北京工商大学 轻工科学技术学院,北京 100048;湖南中烟工业有限责任公司技术中心,湖南 长沙 410014 |
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| 摘 要： | 采用溶剂萃取法(SE)结合溶剂辅助风味蒸发法(SAFE)提取陈皮中的挥发性成分,利用GC-MS和气相色谱-嗅闻联用技术(GC-O)对陈皮和九制陈皮中的挥发性风味物质进行鉴定.共鉴定出95种挥发性成分,46种香气活性物质.为了确定关键香气物质,采用香气提取物稀释分析法(AEDA)对两种陈皮的香气活性成分作进一步分析,结果...
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| 关 键 词： | 陈皮 挥发性成分 溶剂辅助风味蒸发 气相色谱-嗅闻 香气提取物稀释分析法 关键香气成分 中药现代化技术 |
Volatile aroma analysis of tangerine peel |
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| WANG Ruifang,LIU Bing,SUN Jie,XU Jiangqi,KONG Bo,ZHANG Ning.Volatile aroma analysis of tangerine peel[J].Fine Chemicals,2022,39(2):321-329,410. |
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| Authors: | WANG Ruifang LIU Bing SUN Jie XU Jiangqi KONG Bo ZHANG Ning |
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