| 发酵金针菇多酚的提取、纯化及抗油脂氧化能力研究 |
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| 引用本文： | 马升,高青莹,李莉,徐建雄.发酵金针菇多酚的提取、纯化及抗油脂氧化能力研究[J].粮食与油脂,2022,35(2):121-126. |
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| 作者姓名： | 马升 高青莹 李莉 徐建雄 |
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| 作者单位： | 上海交通大学农业与生物学院,上海市兽医生物技术重点试验室,上海200240 |
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| 基金项目： | 上海市科技兴农项目(2019-02-08-00-08-F01155);上海市闵行区产学研合作计划项目(2019MHC065)。 |
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| 摘 要： | 为探究发酵对金针菇多酚提取、纯化及抗油脂氧化能力的影响,以金针菇和发酵金针菇为原料,探讨以超临界CO2流体萃取法提取金针菇多酚的工艺条件,以及以柱层析法纯化多酚的工艺条件,并测定金针菇多酚(FVP)和发酵金针菇多酚(FFVP)的抗油脂氧化能力.结果 表明:金针菇多酚的最佳提取条件为萃取时间140 min、萃取压力30 ...
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| 关 键 词： | 发酵 金针菇多酚 抗油脂氧化 |
Study on extraction,purification and anti-lipid oxidation ability of polyphenols from fermented Flammulina velutipes |
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| MA Sheng,GAO Qing-ying,LI Li,XU Jian-xiong.Study on extraction,purification and anti-lipid oxidation ability of polyphenols from fermented Flammulina velutipes[J].Cereals & Oils,2022,35(2):121-126. |
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| Authors: | MA Sheng GAO Qing-ying LI Li XU Jian-xiong |
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| Affiliation: | (School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiaotong University,Shanghai Key Laboratory for Veterinary and Biotechnology,Shanghai 200240,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fermentation Flammulina velutipes polyphenol anti-lipid oxidation ability |
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