| 马蹄皮棕色素的微波提取工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 罗杨合,陈振林,谢复青,于秋良.马蹄皮棕色素的微波提取工艺研究[J].中国调味品,2009,34(1). |
| |
| 作者姓名： | 罗杨合 陈振林 谢复青 于秋良 |
| |
| 作者单位： | 贺州学院桂东特色资源研究与开发广西重点建设实验室,广西贺州,542800 |
| |
| 基金项目： | 广西自治区科学基金，广西教育厅面上科研项目 |
| |
| 摘 要： | 以马蹄皮为原料,研究了微波辅助提取棕色素的工艺条件.实验结果表明,马蹄皮棕色素属于黄酮类色素.通过正交试验确定的最佳提取工艺条件为:以30%(V/V)食用酒精为溶剂、料液比为1:20(g/mL)、微波功率为240 W、微波辐射时间为5 min.在此条件下,马蹄皮棕色素的浸提率为23.52%,较之常规浸提法提高了17.72%,而且微波辐射没有改变马蹄皮棕色素的性状和结构.
|
| 关 键 词： | 马蹄皮 棕色素 微波辅助提取 正交试验 |
Study on the technology of microwave-assisted extracting brown pigment from water chestnut peel |
| |
| LUO Yang-he,CHEN Zhen-lin,XIE Fu-qing,YU Qiu-liang.Study on the technology of microwave-assisted extracting brown pigment from water chestnut peel[J].China Condiment,2009,34(1). |
| |
| Authors: | LUO Yang-he CHEN Zhen-lin XIE Fu-qing YU Qiu-liang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
