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| 纤维素酶在清香型优质白酒中应用初探 | |
| 作者姓名： | 尚维 杨福祺 |
| 作者单位： | 黑龙江省轻工业研究所 |
| 摘 要： | 纤维素酶在清香型优质白酒中应用初探尚维，杨福祺，刘群，唐耘（黑龙江省轻工业研究所）纤维素酶在白酒上的应用研究，我国早在７０年代就已开始。我所曾于１９７１年将自己分离的纤维素酶菌株６Ｑ（７８－１）与省内酒厂用的Ｂ号曲霉混合培养制成混合曲，用于酿酒生产，... |
| 关 键 词： | 白酒 清香型 纤维素酶 应用 |
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