汴南村酒历史文化及工艺技术研究

位于开封东南30公里的通许县，历史悠久，人文荟萃，钟灵毓秀，沃野平畴，菽麦流金，地理位置得天独厚，地下水纯净甘洌，自古就是名酒之乡，酒文化源远流长。自大宋王朝定都开封以来，通许作为皇畿之地，百业兴旺，商贾云集，店肆林立，酒旗招展，大小烧坊达15家之多。明清时期，通许酿酒仍为繁荣昌盛，尤以城东王家“汴南村烧坊”最为知名，该烧坊始创于清光绪十八年，素有“隔壁三家醉，开坛十里香”之美誉。跨越悠悠岁月长河，汴南村酒历久弥香，在传统酿造技艺的基础上，不断发展创新，为河南老字号增加新的篇章。