| 乳酸菌红肠的研制及其发展前景 |
| |
| 引用本文： | 许志华,方芳,陈吉元. 乳酸菌红肠的研制及其发展前景[J]. 肉类研究, 2007, 0(7): 16-18,25 |
| |
| 作者姓名： | 许志华 方芳 陈吉元 |
| |
| 作者单位： | 黑龙江省肉类食品产业发展服务中心,哈尔滨,150010;黑龙江省畜禽屠宰管理所;哈尔滨冷冻厂 |
| |
| 摘 要： | 乳酸菌是有益微生物的代表,对人体有益无害,其产品深受广大消费者的喜爱。近年来,食品行业对乳酸菌产品的应用发展很快,乳酸菌发酵食品、药品、饲料、冷饮、酸奶等层出不穷,但应用于乳酸菌发酵肉所制造的红肠却寥寥无几。国家应大力提倡企业应用先进的生产工艺,不断扩大绿色食品的覆盖面,为确保公众健康,构建和谐社会做贡献。
|
| 关 键 词： | 乳酸菌 红肠 |
Research on Lactobacillus Red Sausage and Its Development Prospect |
| |
| Xu Zhihua. Research on Lactobacillus Red Sausage and Its Development Prospect[J]. Meat Research, 2007, 0(7): 16-18,25 |
| |
| Authors: | Xu Zhihua |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
