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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
盐水注射效果的影响
作者姓名:
罗庆丰
作者单位:
天津商学院食品工程系,300400
摘 要:
分析了盐水注射机中注射机构的结构性能和操作条件,明确了注射针、盐水循环系统以及针板运动的驱动机构对注射效果的影响。通过改变注射压力、注射密度等操作条件,来改善产品品质,提高出口率,进而肉制品的质量提高。同时也对机械结构的改进与性能水平的提前提出了看法。
关 键 词:
肉制品 火腿 盐水注射机 改进 结构 出口率
修稿时间:
2001-12-26
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