香料王国——印度

印度是一个盛产香料的国度，地道的印度咖喱由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，故辣味会比较强烈且浓郁。因此，不同国度的食客又根据自己的口味成就了不同于印度咖喱的风味，其中尤以东南亚咖喱最为有名。日本还创制了各种口味的咖喱块，烹调非常方便，无需再另外勾芡汁。