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| 漫话辣椒 | |
| 引用本文： | 耿中华. 漫话辣椒[J]. 四川烹饪, 2002, 0(3): 45 |
| 作者姓名： | 耿中华 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 辣椒又名辣茄、番椒、海椒、大椒等，为一年生草本植物，在热带、亚热带广泛栽培。辣椒的食用部分是其果实，它不仅是一种常用的调味品，也是我国许多地方普遍食用的蔬菜。关于辣椒的来历，在我国至今仍然众说纷纭，莫衷一是。我国台湾出版的《植物大辞典》一书中就列出了两种说法：一种认为辣椒是从外国传入中国的，另一种认为辣椒原是我国土生土长的。《中国蔬菜栽培学》、《中国植物栽培发展史》和《田园史话》等书籍均采用第一种说法。它们认为，辣椒原产于南美洲圭亚那的卡晏岛上，后在墨西哥驯化成栽培种，１４９２年随哥伦布的航行从… |
漫话辣椒 |
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