| 葡萄酒中白藜芦醇含量测定及其与环境因子的相关性分析 |
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| 引用本文： | 杨华峰,杨勇,宁进,刘加强,杨明挚. 葡萄酒中白藜芦醇含量测定及其与环境因子的相关性分析[J]. 酿酒科技, 2013, 0(3) |
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| 作者姓名： | 杨华峰 杨勇 宁进 刘加强 杨明挚 |
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| 作者单位： | 1. 云南太阳魂酒业有限公司,云南 丘北,663200
2. 云南大学生命科学学院植物科学研究所,云南 昆明,650504 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，云南省科技计划项目，云南大学理工科校内项目共同资助 |
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| 摘 要： | 采用2倍体积乙酸乙酯萃取葡萄酒样并将其浓缩至原酒样体积的1/100,用C18色谱柱,甲醇∶水=5∶5为流动相,可以将白藜芦醇的色谱峰较好的分离出来；以反式白藜芦醇(Sigma)为标样,分别测定了不同产地和品种的葡萄酒样品中的白藜芦醇含量,并分析了葡萄酒中的白藜芦醇含量与各种环境因素的相关性.结果表明,新疆、昌黎、德钦酿酒葡萄产区的赤霞株干红葡萄酒具有较高的白藜芦醇含量；葡萄酒中的白藜芦醇含量与产区的海拔呈显著相关.
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| 关 键 词： | 葡萄酒 白藜芦醇含量检测 环境参数 相关性分析 |
Measurement of Resveratrol Content in Grape Wine and Analysis of Its Correlations with Environmental Factors |
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