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| 微波超声波辅助酶解法制备多孔木薯淀粉 | |
| 作者单位： | ;1.广西民族大学化学化工学院林产化学与工程重点实验室 |
| 摘 要： | 多孔淀粉(PS)是一种新型的功能多样的生物材料,在医药与食品行业,已经得到了广泛的应用。本研究旨在开发一种新型多孔木薯淀粉(TPS),以木薯淀粉为原料,在α-淀粉酶作用下,经由微波超声波辅助、离心等操作制备多孔木薯淀粉。以吸油率为指标,研究微波功率、超声波功率、时间、温度、pH、加酶量等因素对多孔木薯淀粉成孔情况的影响。可以通过扫描电子显微镜观察其表面的成孔情况和利用XRD观察峰型变化。结果表明:(1)微波超声波辅助得到的多孔木薯淀粉的吸油率和吸附性较好。经由微波超声波处理过的多孔木薯淀粉较之普通酶解产品提高了32.93%。(2)经过微波超声波处理得到的多孔木薯淀粉,其孔径、孔深及数目较之普通酶解产品有效果更佳。 |
| 关 键 词： | 微波 超声波 α-淀粉酶 |
Preparation of porous tapioca starch by microwave ultrasoundassisted enzymatic hydrolysis |
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| Keywords: | |