| PCR技术在食品工程中的应用 |
| |
| 引用本文： | 刘淼,沈善良.PCR技术在食品工程中的应用[J].食品研究与开发,2005,26(3):120-122. |
| |
| 作者姓名： | 刘淼 沈善良 |
| |
| 作者单位： | 陕西师范大学生命科学学院,西安,710062 |
| |
| 摘 要： | 简述了聚合酶链反应(PCR)技术的基本原理、特点及其在食品微生物检测、转基因食品检验等食品工程领域的应用情况。
|
| 关 键 词： | PCR 聚合酶链反应 微生物 食品检测 转基因食品 |
| 修稿时间： | 2004年10月10 |
APPLICATION OF PCR IN FOOD ENGINEERING |
| |
| LIU Miao,SHEN Shanliang.APPLICATION OF PCR IN FOOD ENGINEERING[J].Food Research and Developent,2005,26(3):120-122. |
| |
| Authors: | LIU Miao SHEN Shanliang |
| |
| Affiliation: | LIU Miao SHEN Shanliang,College of Life Science,Shaanxi Normal University,Xi'an,710062 |
| |
| Abstract: | We discussed on the principle and specialty of PCR(Polymerase Chain Reaction) and studied on its applications in detection of food microorganism and genetically modified food. |
| |
| Keywords: | PCR food detection genetically modified foodp |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
