| 花生粕酶水解液中黄曲霉毒素B1脱除方法的研究 |
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| 引用本文： | 曹泽虹,高明侠,苗敬芝,董玉玮,吕兆启. 花生粕酶水解液中黄曲霉毒素B1脱除方法的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(8) |
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| 作者姓名： | 曹泽虹 高明侠 苗敬芝 董玉玮 吕兆启 |
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| 作者单位： | 徐州工程学院生物工程学院,江苏,徐州,221008 |
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| 摘 要： | 以花生粕为原料，经酶水解制备复合氨基酸水解液，采用石灰水、聚乙烯吡咯烷酮、二氧化氯、次氯酸钠、亚硫酸钠和氨水脱除花生粕酶水解液中的黄曲霉素B1，利用酶联免疫吸附法检测脱毒效果，结果表明：6种化学物质均有一定的脱除黄曲霉毒素的效果，采用石灰水处理花生粕酶水解液8h脱莓效果最好，脱毒率为95．76％，因此，石灰水是本实验中脱除黄曲霉毒素B1的最佳脱毒剂。
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| 关 键 词： | 花生粕 黄曲霉毒素B1 脱毒 酶联免疫吸附法 |
Study on RemovalMethodofAflatoxin B1 inEnzymatic Hydrolysate of Peanut Meal |
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| CAO Ze-hong,GAO Ming-xia,MIAO Jing-zhi,DONG Yu-wei,LU Zhao-qi. Study on RemovalMethodofAflatoxin B1 inEnzymatic Hydrolysate of Peanut Meal[J]. Food Science, 2008, 29(8) |
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| Authors: | CAO Ze-hong GAO Ming-xia MIAO Jing-zhi DONG Yu-wei LU Zhao-qi |
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