面饼的故事

饼，原为面食的通称，后来才逐渐专指用面粉、米粉制成的食品。饼的种类繁多，见于古籍的有蒸饼、熬饼、环饼，胡饼，乳饼等等。现代在我国的饼类中，首屈一指的当推月饼，每届中秋，无地无之；最普遍、最大众化的则是南方的烧饼和北方的烙饼。