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| 黄浆水酯化法提高浓香型大曲酒质量的研究 | |
| 引用本文： | 任鹿海,田以清.黄浆水酯化法提高浓香型大曲酒质量的研究[J].酿酒科技,1992(2):65-66. |
| 作者姓名： | 任鹿海 田以清 |
| 作者单位： | 宋河酒厂科研所，宋河酒厂科研所，宋河酒厂科研所，宋河酒厂科研所 河南鹿邑县枣集镇 邮编:477261，河南鹿邑县枣集镇 邮编:477261，河南鹿邑县枣集镇 邮编:477261，河南鹿邑县枣集镇 邮编:477261 |
| 摘 要： | 经过试验室试验,比较了四种黄浆水的酯化方法,最后确定采用加曲加窖泥的工艺路线,针对不同季节采用不同的酯化条件与配方,从而得到了明显的效果。该技术已通过了河南省技术成果鉴定。(陆月霜) |
| 关 键 词： | 黄水 酯化 大曲酒 浓香型 |
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