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| 地沟油检测方法研究现状与其应用分析 | |
| 引用本文： | 李沂光,单杨,李高阳,张菊华.地沟油检测方法研究现状与其应用分析[J].食品与机械,2012,28(3):262-265. |
| 作者姓名： | 李沂光 单杨 李高阳 张菊华 |
| 作者单位： | 1. 中南大学隆平分院,湖南长沙,410025 2. 中南大学隆平分院,湖南长沙410025;湖南农业科学院农产品加工研究所,湖南长沙410025;湖南省食品分析测试中心,湖南长沙410025 3. 湖南农业科学院农产品加工研究所,湖南长沙410025;湖南省食品分析测试中心,湖南长沙410025 |
| 摘 要： | 文章综述目前各种地沟油检测方法的检测思路、检测指标、检测手段,包含了常规方法、色谱法、光谱法、核磁共振等各种方法的原理、步骤与优劣之处,以及在实际检测工作中的综合运用。 |
| 关 键 词： | 地沟油 潲水油 鉴别 检测 |
Current situation and application analysis of detection methods of illegal cooking oil |
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| LI Yi-guang , SHAN Yang , LI Gao-yang , ZHANG Ju-hua.Current situation and application analysis of detection methods of illegal cooking oil[J].Food and Machinery,2012,28(3):262-265. | |
| Authors: | LI Yi-guang SHAN Yang LI Gao-yang ZHANG Ju-hua |
| Affiliation: | 2,3 (1.Graduate School of Central South University,Long Ping Branch,Changsha,Hunan 410025,China;2.Hunan Academy of Agricultural Sciences,Hunan Agricultural Product Processing Institute,Changsha,Hunan 410025,China;3.Hunan Food Test and Analysis Center,Changsha,Hunan 410025,China) |
| Abstract: | This essay reviews ideas,index and means of kinds of current methods,including principles,steps,advantages and disadvantages of chromatography,spectrometry,NMR,Etc,and integrated use in practical works. |
| Keywords: | illegal cooking oil waste oil distinguish detect |
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