|
|||||
|
|
| 酥鱼羊 | |
| 引用本文： | 若玉. 酥鱼羊[J]. 四川烹饪, 2002, 0(6): 41-41 |
| 作者姓名： | 若玉 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | “酥鱼羊”是我店的一道招牌菜。说起这道菜的由来，还有一小故事呢。那是去年盛夏的一天，我开采购单时，考虑到气候炎热，不适合用燥性大的羊肉，但为照顾嗜食羊肉的顾客，便只开了四条羊前腿。谁知，采购员却买回了八条，而且还是带腿骨的。为这，我还跟采购员闹了个大红脸。可东西既然已买回来了，就得用啊！后来我受“酥全鱼”制法的启示，并经过反复试制，终于做成了“酥鱼羊”这道菜，而且是一炮打响，为酒店带来了不菲的效益。原料：鲫鱼１０条羊腿１０条鸡骨架１个肘子骨１５００克酱油３瓶香醋２瓶白糖５００克生姜１００克大葱５… |
| 关 键 词： | 鲫鱼 羊腿 创新菜 菜谱 制法 酥鱼羊 |
酥鱼羊 |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |