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名鸡十味
摘    要：河南滑县道口镇的“义兴张”烧鸡,历史悠久,以风味独特,驰名中外.其关键就在于它选料严格,加工精细,配料合理,煮制优良.其主要加工制作方法如下:1.选料严格 必须选用生长半年以上、两年以内、重量在二斤到二斤半的嫩雏鸡和肥母鸡.
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