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| 苹果花生汁的研制 | |
| 引用本文： | 贺长生,原德树,周文凤,应恺,王丽洁.苹果花生汁的研制[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),1998(Z2). |
| 作者姓名： | 贺长生 原德树 周文凤 应恺 王丽洁 |
| 作者单位： | 河南省食品工业科学研究所 |
| 摘 要： | 将花生仁预处理后磨浆提汁，再配以苹果汁，经微细化和乳化处理而制成一种果蔬型植物蛋白饮料——苹果花生汁．该产品含有丰富的蛋白质和矿物质，同时含有多种维生素和微量元素，是一种互补型营养饮料，且具有协调的果奶香 |
| 关 键 词： | 花生 苹果 饮料 营养互补 |
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