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| 馒头的国际化和现代化 | |
| 引用本文： | 李里特.馒头的国际化和现代化[J].饮食文化研究,2007(2):109-113. |
| 作者姓名： | 李里特 |
| 摘 要： | 米饭、馒头、面条、粥是中国人的四大主食，广义的馒头类食品应包含蒸馍、包子、花卷、烙饼等中国发酵面制食品。自秦汉以来。馒头类食品上升为华夏民族的主食，不仅养育了中华民族，也为世界饮食文明的进步做出了重大贡献。与面包相比，馒头有许多优势，应当充分运用现代科技，使馒头像面条一样成为世界性食品。 |
| 关 键 词： | 馒头 主食工业化 食文化 面包 |
Internationalization and modernization of Chinese Mantou |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Mantou industrialization of staple food dietary culture bread |
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