| 无斑鹞鲼肉对大鼠脂质代谢的影响 |
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| 引用本文： | 王玉明,胡晓倩,任兵兴,王静凤,薛长湖.无斑鹞鲼肉对大鼠脂质代谢的影响[J].食品科学,2010,31(7):251-255. |
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| 作者姓名： | 王玉明 胡晓倩 任兵兴 王静凤 薛长湖 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | “十一五”国家科技支撑计划项目(2008BAD94B05); 国家自然科学基金项目(30972285) |
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| 摘 要： | 目的：研究无斑鹞鲼肉对大鼠脂质代谢的影响，以提高低值水产品的利用价值。方法：将SD 大鼠分3 组，对照组(酪蛋白)、10% 鹞鲼肉组(酪蛋白+ 鹞鲼肉)和20% 鹞鲼肉组。分别测定大鼠血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、游离脂肪酸(FFA)浓度，以及肝脏TG、TC、磷脂(PL)浓度，并测定肝脏脂质代谢相关酶--葡萄糖-6- 磷酸(G6PDH)脱氢酶、苹果酸酶、脂肪酸合成酶、磷脂酸磷酸酶和肉碱棕榈酰转移酶的活性。结果：摄食鹞鲼肉可显著降低大鼠血清TG、TC 和FFA 含量(P ＜ 0.05)，对血清HDL-C 浓度无明显影响，但能显著降低大鼠动脉硬化指数(AI)。另外，鹞鲼肉可明显降低肝脏TG 和TC 含量(P ＜ 0.05)，抑制肝脏脂肪合成相关酶的活性，但对脂肪酸分解酶活性则未见明显影响，同时FAS、CPT-1、CPT-2 mRNA 表达量也无明显变化。结论：摄食无斑鹞鲼肉具有降低大鼠血清和肝脏脂肪含量的作用，主要是通过抑制脂肪酸和TG 的合成实现。
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| 关 键 词： | 鹞鲼 鱼肉蛋白 降血脂 脂质代谢 酶活性 |
| 收稿时间： | 2009-08-27 |
Effect of Dietary Aetobatus flagelum on Lipid Metabolism in Rats |
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| WANG Yu-ming,HU Xiao-qian,REN Bing-xing,WANG Jing-feng,XUE Chang-hu.Effect of Dietary Aetobatus flagelum on Lipid Metabolism in Rats[J].Food Science,2010,31(7):251-255. |
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| Authors: | WANG Yu-ming HU Xiao-qian REN Bing-xing WANG Jing-feng XUE Chang-hu |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China) |
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| Abstract: | Objective:To investigate the effect of dietary Aetobatus flagelum on lipid metabolism in rats for improving the utilization value of low-value aquatic products.Methods:Twenty-one male SD rats were randomly divided into 3 groups,including normal control group(fed normal diet containing casein),low-dose treatment group(fed normal diet containing 10% of Aetobatus flagelum meat powder and 10% of casein) and high-dose treatment group(fed normal diet containing 20% of Aetobatus flagelum).After 28 days of consecut... |
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| Keywords: | Aetobatus flagellum hypolipidemic effect lipid metabolism amino acid composition enzyme activity |
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