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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
花生冰淇淋的开发
作者姓名:
于嘉树
作者单位:
天津市甫发食品有限公司
摘 要:
冰淇淋是将经过巴氏杀菌的混合料通过均质、成熟(老化)凝冻制成的冷冻食品。花生冰淇淋的特点在于有着浓郁的花生清香,而且将烘烤食品与冷冻食品有机地结合在一起。因花生本身含有丰富的蛋白质和人体必须的不饱和脂肪酸,从而大大提高了冰淇淋的营养价值,风味更加独特。
关 键 词:
冰淇淋
花生冰淇淋
开发
冷冻饮料
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