| 油脂同步荧光光谱检测及橄榄油掺假鉴别 |
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| 引用本文： | 方晓明,张欣,冯春野,唐毅锋,丁卓平. 油脂同步荧光光谱检测及橄榄油掺假鉴别[J]. 中国粮油学报, 2015, 30(9): 112-119 |
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| 作者姓名： | 方晓明 张欣 冯春野 唐毅锋 丁卓平 |
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| 基金项目： | 国家质检总局科研项目（No. 2012IK184）和上海市技术性贸易措施应对专项项目（No. 12TBT010） |
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| 摘 要： | 采用同步荧光光谱仪,在激发波长250~720 nm,波长间隔Δλ=15 nm时,采集20种食用植物油和掺杂的特级初榨橄榄油的荧光光谱图,分析比较了各种植物油脂的同步荧光光谱图。结果表明,同步荧光光谱法能够将特级初榨橄榄油与其他17种植物油明显地区分开来。在橄榄油掺杂鉴别中,其中14种植物油掺兑量在1%的情况下,同步荧光光谱图与特级初榨橄榄油有着明显的差异。同步荧光光谱法对橄榄油掺假鉴别,无需复杂的样品前处理,本方法简便、快速、灵敏,适合快速筛查。
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| 关 键 词： | 同步荧光光谱 橄榄油 掺假 检测 |
| 收稿时间： | 2014-04-03 |
| 修稿时间： | 2014-07-08 |
Synchronous Fluorescence Detection of Oil and Olive Oil Adulteration Identification |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | synchronous fluorescence spectrometry olive oil adulteration detection |
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