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| 可食性玉米醇溶蛋白保鲜膜的研究 | |
| 引用本文： | 徐丽萍,李笑梅,马会来. 可食性玉米醇溶蛋白保鲜膜的研究[J]. 粮油食品科技, 2000, 8(3): 32-33 |
| 作者姓名： | 徐丽萍 李笑梅 马会来 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江商学院食品工程系,哈尔滨市,150076 2. 黑龙江省卫生防疫站,哈尔滨市,150036 |
| 摘 要： | 本文对甘油、虫胶、甘油－早胶混合物与玉米醇溶蛋白复合制成的可食性薄膜进行了研究，以抗张强度、阻湿性、透明度及耐水性成膜性能评定指标。结果表明：添加甘油可改善膜的阻湿性、透明度及耐水性。添加一定量虫胶后能提高膜的阻湿性和透明度。将甘油和虫胶按一定比例混合后添加于玉米醇溶蛋白溶液中可以改善膜的各项性能指标。 |
| 关 键 词： | 可食性薄膜 甘油 虫胶 玉米醇溶蛋白 食品包装 |
| 修稿时间： | 1999-11-22 |
Study on Edible Zein Preservative Film |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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