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| HACCP在低乳糖牛奶生产中的应用初探 | |
| 引用本文： | 秦立虎,徐国民,宗青山,孙武斌.HACCP在低乳糖牛奶生产中的应用初探[J].山东食品发酵,2004(3):40-43. |
| 作者姓名： | 秦立虎 徐国民 宗青山 孙武斌 |
| 作者单位： | [1]西安市奶业科学研究所,西安710065 [2]西安市东方乳品厂,西安710027 [3]上海和氏璧化工有限公司,上海210005 |
| 摘 要： | 本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在低乳糖牛奶生产过程中质量控制方面的应用。实践证明，该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理方法，具有很高的实用价值。 |
| 关 键 词： | 低乳糖牛奶 HACCP 关键质量控制点 危害分析 奶产品 生产过程 品质 生产中 制方 初探 |
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