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| 贵州麸曲酱香酒采用菌种及工艺特点 | |
| 引用本文： | 王民俊.贵州麸曲酱香酒采用菌种及工艺特点[J].酿酒科技,1989(3). |
| 作者姓名： | 王民俊 |
| 作者单位： | 贵州省轻工科研所发酵研究室 |
| 摘 要： | 贵州省轻工科研所在研究茅台酒传统工艺过程中,分离了茅台酒酿造微生物;在筛选出优良菌种的基础上,与贵阳酒厂合作,于一九八一年试制成功了麸曲酱香酒。麸曲酱香酒以 |
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