|
|||||
|
|
| 麦汁低热负荷煮沸技术与装备研究 | |
| 作者姓名： | 戴晓勇 徐庆 吴畏 张帆 王浩宇 李占勇 |
| 作者单位： | 1. 天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室天津科技大学;2. 天津市低碳绿色过程装备国际联合研究中心;3. 广东智能灌装科技有限公司;4. 河套学院机电工程系 |
| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2022YFD2100402）；;广东省重点领域研发计划项目（2020B0202010004）； |
| 摘 要： | 为阐明麦汁煮沸过程中特征组分与热负荷的关系，从蒸馏的视角综述低压动态煮沸技术、塔提馏技术、薄膜闪蒸技术、膜蒸发技术和湍流膜自蒸发技术等麦汁低热负荷煮沸技术，并在传统热能回收技术的基础上，探讨热电联产技术在低热负荷煮沸系统中回收其所产生的低品位余热的应用前景。结果表明，通过新技术的应用，使得总煮沸蒸发率低于4.5%，甚至不足1%，远低于传统常压煮沸的8%；热电联产技术将成为采用低热负荷煮沸技术的啤酒厂回收低品位热能的第3种选择。研究为麦汁低热负荷煮沸技术的研究与开发提供全新视角。 |
| 关 键 词： | 低热负荷 煮沸 分离 蒸发 蒸馏 热电联产 |