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| 生产γ-氨基丁酸的乳酸菌菌株的筛选 | |
| 引用本文： | 王婧,林亲录,陈海军,潘小红.生产γ-氨基丁酸的乳酸菌菌株的筛选[J].中国食物与营养,2007(10):36-39. |
| 作者姓名： | 王婧 林亲录 陈海军 潘小红 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科学与技术学院,长沙,410128 2. 湖南农业大学食品科学与技术学院,长沙,410128;中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙,410004 |
| 摘 要： | 本试验以自然发酵泡菜为原料,用平板划线分离得到10株菌株,通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定,以及纸层析法进行定性分析,改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析,得到产γ-氨基丁酸的优势乳酸菌B2,产量为1.18mg/m1。 |
| 关 键 词： | γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离 筛选 鉴定 |
Filtration of GABA-producting Strain(lactobacillus) |
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