广东流行香煲菜

香煲菜,即铁煲上火,下较多的底油,烧热,加入香菜、香葱、洋葱、干葱头、蒜仁、芹菜、西芹、养头、辣椒之类的香蔬爆香,倒入烹制好的菜肴,加盖,略(?),成菜。此类菜肴则叫香煲菜。成菜的特点:香气四溢、鲜美滚烫、美妙独特,极受欢迎。香煲菜,在广东非常流行。下面就向广大的读者介绍几款颇具特色的香煲菜。