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| 卵磷脂深海鱼油低聚的花色素原 | |
| 作者姓名： | 陈首文 |
| 摘 要： | 卵磷脂 卵磷脂是一种磷脂质,这是由脂肪酸、甘油、磷酸和胆碱所构成的化合物,广泛地存在于组织细胞膜中。我们也可以说,卵磷脂是一种乳化剂,就像是做沙拉酱时,要将水跟油均匀混合时,就必须加蛋黄来促进乳化作用。卵磷脂主要的功能是能够把人体内多余的胆固醇代谢出体外。卵磷脂中含有另一重要的物质——胆碱,是一种对于神经活动有所助益的化学物质,胆碱是脑神经传导化学物质Acetyl-Choline以及许多重要的化学讯息物质的前身,根据最近的研究发现:胆碱与学习和记忆力有关,因此摄取适量的卵磷脂,对于脑部发育以及学习力均有帮助。只要有细胞膜的食物就含 |
| 关 键 词： | 卵磷脂 深海鱼油 花色素原 生理功能 防病 保健 |
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