纽甜在食品中的应用

纽甜是一种即将通过美国FDA批准,在美国食品和饮料中使用的新型强力甜味剂。它是阿斯巴甜的衍生物,甜味比蔗糖高7000-13000倍,比阿斯巴甜高30-60倍,但它几乎不含热量,且甜味纯正。纽甜不仅可以广泛用于食品和饮料中,而且可以单独使用或与其它强力甜味剂或多糖混合使用。它不论在干燥或在中性的条件下,性质都十分稳定。