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| 餐饮界的奥运盛会第五届全国烹饪技术比赛将要举办 | |
| 作者姓名： | 边际 |
| 摘 要： | 日前，关于举办第五届全国烹饪技术比赛的具体方案已陆续下发到各有关单位。比赛首先将于今年第二季度在六至八个赛区进行个人赛，团体赛和总决赛定于12月上旬在北京举行。本届比赛的总要求是创新、实用、美味、健康。设定项目有团体赛、个人赛、清真赛、快餐赛、西餐赛、职校赛六大项。据悉，比赛将继续坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针，在继承传统的基础上突出创新，提高烹饪的科技含量和文化品位；坚持“讲营养、讲口味、讲卫生”，保障食品安全，提倡绿色餐饮；坚持大众化为主，兼顾高档，满足不同消费层次的需要；坚持以市场为导… |
| 关 键 词： | 烹饪技术比赛 2002年 比赛项目 评定方法 内容 |
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