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| 土豆西式烹调法 | |
| 引用本文： | 高曼.土豆西式烹调法[J].食品与生活,2003(3):17-17. |
| 作者姓名： | 高曼 |
| 摘 要： | 土豆乃地方名,标准名为马铃薯,随地区不同又有洋芋、山药豆、地蛋之称,上海人习惯称作洋山芋。土豆味甘性平,有健脾和胃、益气调中功效,可辅助治疗胃和十二脂肠溃疡。土豆含有的主要营养成分除79.9％是水分外,还有2.3％蛋白质, |
| 关 键 词： | 土豆 烹调技巧 菜肴 营养成分 保健作用 西式菜 土豆泥 土豆块 炸土豆球 |
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