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| 复合薯片加工工艺及其专用设备 | |
| 引用本文： | 刘志忱. 复合薯片加工工艺及其专用设备[J]. 粮油加工, 2004, 0(3): 61-63 |
| 作者姓名： | 刘志忱 |
| 作者单位： | 辽宁省朝阳市科学技术情报研究所 |
| 摘 要： | 介绍了复合薯片生产用原料的特性及其改性机理、生产工艺控制经验、专用设备设计更加契合工艺要求。其工艺和设备在技术上都有很大的突破 |
| 关 键 词： | 复合薯片 机械力化学 压片 设备 |
| 文章编号： | 1009-1807(2004)03-0061-03 |
| 修稿时间： | 2003-11-25 |
Processing and Special Equipment of Ross Frying Potato Chips |
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