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| HACCP在苹果醋生产中的应用 | |
| 引用本文： | 全亮,刘芳,史云丽,胡彪. HACCP在苹果醋生产中的应用[J]. 中国食物与营养, 2009, 0(7): 26-29 |
| 作者姓名： | 全亮 刘芳 史云丽 胡彪 |
| 作者单位： | 中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙,410004 |
| 基金项目： | 中南林业科技大学人才引进科学研究基金 |
| 摘 要： | 本文探讨了危害分析与关键控制点（HACCP）系统的定义、作用，以及其在苹果醋生产过程中卫生质量控制方面的应用，HACCP系统的引入可以提高产品的卫生质量和安全性。 |
| 关 键 词： | HACCP 苹果醋 工序 应用 |
Application of HACCP in Apple Vinegar Production |
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| Abstract: | |
| Keywords: | HACCP |
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